Raíces y tubérculos

Es un tubérculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a los hidratos de carbono.

Es una planta herbácea de comportamiento perenne si no se le cosecha.

Al Ñampí en Costa Rica también se le conoce como: Chamol o Malanga.

El jengibre es una raíz de origen oriental, que se cultiva principalmente en China.

En Costa Rica, la especie más común es Cucurbita moschata, mejor conocida como ayote criollo.